記者孟慶慈／專題報導

金融風暴來襲，經濟衰退，不少企業裁員自救，仍在職場者飯碗捧得心驚膽顫，不論失業或仍在職場的上班族，興起自行創業念頭者大有人在。

上班族創業，大多數人第一個想到是經營餐飲，畢竟民以食為天，1111人力銀行曾做過創業調查，6成7有意創業者選擇餐飲業，行業別從冰品、早餐、餐車等都有，對照市面上新開的店，餐飲的確佔多數。

從吃人頭路身份，要搖身成為老闆，看似容易實則不然，如果沒有協助，很容易鍛羽而歸，為增加成功率，愈來愈多人選擇加盟，造就加盟市場前所未有的蓬勃。

總部提供協助 省去摸索路

加盟的好處在降低開店風險，總部會提供相關輔導及協助，省去許多摸索之路，不過，該如何挑選加盟品牌、簽約，是一門不小的學問。

加盟，是希望藉由他人成功的品牌、輔導、協助提高成功率，好品牌可提高成功率，但總部的長期經營態度也不容忽視。

加盟前不妨到其他的加盟店觀察，看加盟店的作業、陳列、動線、標準化流程執行情形等，多少可以看出總部對加盟者的要求及用心。

權利義務有衝突 合約看清楚

加盟者與總部，有時是夥伴，有時權利、義務又有些衝突，正式加盟者務必睜大眼睛仔細看合約，叫貨規範、加盟金、權利金、保證金、營業抽成、商圈保障等都要花時間仔細研究。

總部大都不允許加盟店私自叫貨，但加盟者多認為，總部的貨較貴，私下叫貨者大有人在，簽約前要談清楚，找出雙方可接受的條件。

加盟金、權利金、保證金、抽成等，各品牌規定不同，萬一經營不理想想提前解約，已繳的費用可否退回，事前都要問清楚。 保障商圈的設計看似體貼，但保障商圈是否落實，萬一出現無灰色地帶，該如何處理等。

合約是規範彼此權利義務，加盟者有疑問、不清楚處務必問清楚，白紙黑字紙分明，畢竟未來有任何糾紛，合約是最重要的依據。