作者:王升陽(中興大學森林學系特聘教授、中研院農業生物技術研究中心合聘研究員)

五加科(Araliaceae)的植物有灌木、喬木或草本,常具刺,有時攀緣狀,莖常具大髓,全球約有84屬920種(台灣原生10屬18種),分佈南北兩半球熱帶及溫帶。多種五加科植物為著名的民俗及藥用植物,除具獨特的芳香氣味而廣被利用為香料之外,常被當成提神補氣的藥材,如人參、三七等五加科中重要的藥用植物。

三葉五加,圖片來源:王升陽。

三葉五加,圖片來源:王升陽。

三葉五加(Acanthopanax trifoliatus (L. )Merr.)多年生常綠攀緣性灌木,分布台灣全境平野、山麓至中海拔山地,是台灣唯一的原生種五加屬(Acanthopanax)植物。三葉五加的全株有刺,葉互生,小葉兩面平滑無毛,三出複葉,繖形花序,頂生,果實球形,成熟時黑色,果期為秋至冬季間。

五加皮為強身補體的藥酒材

三葉五加別名白簕、三加皮、白茨根、鵝掌簕、貼肉刺等,是被歸屬於上藥的「五加皮」基源植物之一。說起五加皮可是相當有名的強身聖品,《桂香室雜記》就提到,「白髮童顏叟,山前逐騮驊,問翁何所得,常服五加茶。」南朝著有《本草經集注》的陶弘景也曾說過:「五加皮,煮根莖釀酒飲,益人。」

自古雖然有很多中草藥均可做為強身補體藥酒的材料,但誠如明代名醫王倫所言,「惟獨五加皮與酒相合,且味美」,同期名醫王士材也有同樣的看法,「五加造酒,久久服之,添精益血,搜風化痰,強筋壯骨,卓有神功,亦其氣與酒相宜,酒得之其味轉佳也。」酒仙李白一次在富春江畔與五加皮酒美麗的邂詬後就寫下「我攜一樽酒,獨上江渚石。自從天地開,更長幾千尺。舉杯向天笑,天回日西照。永願坐此石,長垂嚴陵釣。寄謝山中人,可與爾同調」的佳句,就是描寫那時受到隱士權昭夷「色如榴花重,香比蕙蘭濃」的美酒與食之細嫩鮮美的陵魚款待後,權先生又讓李白外帶「五加皮藥酒十斗、陵魚數斤」,使得李老先生身心舒爽的狀態下所寫下的詩句。

照這樣說,李白能成就這名揚天下的佳句,五加皮藥酒可謂功不可沒。也有可能由於大詩人的佳句和傳說,才使五加皮藥酒得以廣泛流傳和發展。至今為止,五加皮藥酒仍是臨床治療風寒濕痹症的常用藥物。

出名的「致中和五加皮酒」由來

說到五加皮酒,又以浙江所生產的「致中和五加皮酒」最有名,傳說致中和是住在浙江西部嚴州府東關鎮的新安江畔(今建德境內),為人忠厚,並有一手祖傳釀酒的好手藝。

那時東海龍王的五公主佳婢下凡愛上了致中和,兩人結為夫妻後,仍以釀酒為業。後來佳婢公主發現當地百姓受風濕病所苦,便唱出一首歌:「一味當歸補心血,去瘀化濕用妾黃。甘松醒脾能除惡,散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目,木瓜舒絡精神爽。獨活山楂鎮濕邪,風寒頑痺屈能張。五加樹皮有奇香,滋補肝腎筋骨壯,調和諸藥添甘草,桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數,增增減減皆妙方」

致中和五加皮酒這味藥酒就這樣留傳下來了,由於這酒生產於嚴洲東關鎮,後來又有人稱之為「嚴東關五加皮酒」。五加皮酒也與九醞春酒、鶴年貢酒、棗集美酒、酃酒、鴻茅酒、羊羔美酒、花村汾酒、菊花酒、同盛金燒酒等被列為十大宮廷貢酒,可見五加皮酒的名氣了。

三葉五加花朵。圖片攝影:王升楊。

三葉五加花朵。圖片攝影:王升楊。

提煉物應可作為乳癌化療藥品

據廣東植物誌(1991)與中華本草(2002)所載,三葉五加以根或根皮、帶葉嫩枝入藥,味苦、辛性微寒。具有清熱解毒、活血舒筋、祛風利濕等作用,用於治療感冒發熱、咳嗽胸悶、風濕痿痹、跌打損傷、毒蟲咬傷等症。

三葉五加的嫩莖、葉民間也可作為蔬菜食用,李時珍在《本草綱目》中也記載「五加治風濕痿痹,狀筋骨,其功良深」。中國廣東將三葉五加帶葉嫩枝作為食材(稱之為簕菜),入口先苦後漸覺喉嚨甘涼,可炒食或做湯食;也有將其製成茶葉,飲用後具有獨特苦味, 三葉五加的資源利用已日益受到重視定開發利用前景。

研究指出三葉五加中除了含有大量單萜(如松烯、側柏烯、水芹烯、羅勒烯等)和倍半萜化合物(如甘香烯、欖香烯、石竹烯等)外,還具有較高的羽扇豆烷型三萜化合物(如AcantrifosideA、AcantrifosideB和Acantrifoside C)。

我們的研究團隊在林務局的計畫支持下,曾對台灣原生五加科植物的活性成分做過系統的研究。以三葉五加來說,我們自其莖葉中分離出一個木酚素Taiwanin E,經定量Taiwanin E在其每克乙醇萃取物中含量為23毫克;並進一步在細胞毒性試驗中證實Taiwanin E對人類乳癌細胞(MCF-7)具有顯著的細胞毒性,而它的作用機制是可以不經過p53的調控(p53為腫瘤抑制蛋白,也稱為p53蛋白或p53腫瘤蛋白,屬於最早發現的抑癌基因),就可以增加p21WAF-1/Cip1、提高p27kip1蛋白的表現量以及降低cyclin D3、cyclin D1、cdk4和cdk6的表現量,進而調控「人類乳癌細胞」細胞週期的運作,因此抑制了乳癌細胞的生長。我們認為Taiwanin E具有成為針對p53基因缺陷的惡性腫瘤細胞的化療藥品的潛力。

另一方面,由林春華等人在《野生蔬菜觴菜品質及急性毒性試驗研究》中指出(現代食品科技;2009, 25(2): 201-202),三葉五加具有高鉀、鈣、低鈉的特點,其中鉀的含量為5300 mg/kg,鈣的含量為3660 mg/kg ,鈉的含量為 50 mg/kg 。急性毒性試驗結果顯示受測小鼠未出現震顫、抽搐、流延、腹瀉、嗜睡、昏迷等異常症狀;同時,受測小鼠的呼吸、循環、自主神經系統和中樞神經系統、 肢體活動和行為等也均表現正常,未出現異常的情況。他們認為三葉五加是無污染、 無公害、純天然的綠色食品,是值得我們大力推展的天然資源。

比起三葉五加,或許更多人聽過刺五加(Eleutherococcus senticosus)這種植物。事實上,刺五加與三葉五加均是五加科五加屬植物,又名五加參、俄國參、西伯利亞人參、老虎參等,主要分布於亞洲東北部,西伯利亞一帶,也是中藥五加皮的基源植物之一。所以,它們其實親緣關係很近喔!

 圖文內容:http://e-info.org.tw/node/110470

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